Salmorejo avec glace au fromage affiné et poireau croustillant

Soupe à l'ail avec œuf poché

Nos Patatas Bravas/Ali-oli

Nos pommes de terre à l'ail

Pâtes à la tomate et à la saucisse

Boudin noir grillé de Burgos aux poivrons rouges

Chorizo

Torreznos (Almitas de Soria)

Ris d'agneau

Oreille grillée à l'ail

Jambon ibérique avec pain grillé et tomates assaisonnées

Table de bœuf séchée à l'huile d'olive

Tableau de nos fromages affinés avec confiture de figues, réduction de vin et noix

Croquettes de cèpes

Crevettes grillées

Poulpe Dakhla avec pommes de terre bouillies et poivron

Poivrons Padron

Crêpe aux cèpes avec miel d'Ucero

Asperges blanches aux cèpes et crevettes

Pain

Salade de crevettes blanches et poulpe avec réduction de corail.

Salade de baies sauvages, groseille rouge et noire, mûre, framboise, myrtille, graines et tomate râpée

Salade de fromage de chèvre, de pêche au rhum, de raisins secs et de noix macérée au miel et au thym sauvage

Salade de lardons, notre fromage affiné et fruits secs

Caille marinée

Secret ibérique grillé

Filet de veau grillé avec frites et poivrons

Entrecôte de veau grillée avec frites et poivrons

Côte de bœuf grillée (environ 1 kg) avec pommes de terre et poivrons

Chevreau rôti par quart, salade et frites

Supplément de salade

Sauce de notre fromage affiné

Sauce aux champignons

Truite avec notre sauce à l'ail et frites

Dorade grillée avec vinaigrette de cerises confites et légumes aigre-doux

Morue grillée avec vinaigrette de cerises confites, poireau croustillant et frites

Turbot de style Bilbao

Tarte au fromage affiné maison avec glace et coulis de pistache

Gâteau au chocolat avec glaçage à la crème et truffe au chocolat avec glace

Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage et caramel salé avec crème glacée

Tiramisu

Sorbet au citron

Soriano

Pain perdu brioché délicat avec glace.

Miche de pain

Sandwich Jerky

Sandwich au chorizo frit

Sandwich au filet

Sandwich aux calmars

Sandwich au chorizo ibérique

Sandwich au jambon ibérique

Snack de longe ibérique

Sandwich au boudin noir

Sandwich au fromage

Sandwich à l'omelette française

Marquis de Terán

Valparaíso

Château de Aza

Lagar de Isilla crianza

Domaine viticole Isilla Matanza

Rudeles-Cerro del Cuberillo

CARMELO RODERO

Marquis de Soria

Rudels 23

Château d'Olite

Sinfo

Montéberin

Ramon Bilbao

AC La Rodetta

Alijares Rueda

Marquis de Riscal

Ramón Bilbao Early Harlest

Albillo Mayor 2022 vieilles vignes

Señor da Folla Verde

Freixenet

Freixenet

Mojito maison

Sangria de Verdejo: Sangria au Verdejo

Tónico de lata

Blanc d'été

Rouge d'été

Petite eau

Grand plan d'eau

Eau Sizzy

Bière sans alcool

Petite chope à bière

Chope à bière moyenne

Grande chope à bière

Ambre 1900 1/3

Toast Ambar Export 1/3

Réserve de l'Alhambra 1925

Coca-Cola

fanta

Verseau

Bitter-Kas

Nestea

Jus naturel

jus

Petit must

Grand moût

Soda

Tonique